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 Commençons cette succincte
visite par le village d’Airoux lui même. Petite
commune agricole de 131 habitants située à 9km
au nord-ouest de Castelnaudary. Son église a la
particularité historique d’être une des seules
où cultes Cathares et Chrétiens étaient célébrés
dans la plus grande tolérance puisque les deux
communautés s’enpartageaient l’utilisation de façon équitable en
parfaite
harmonie.
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Sur un des côté de cette
impressionnante bâtisse sont
scellées six pierres discoïdales
vestiges du XIVe siècle qui,
pense t’on, devaient servir
de bornage de propriété. |
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Castelnaudary, berceau du
cassoulet, offre quand à elle une belle
promenade à la découverte d’histoire et
de surprenants édifices d’art, comme par
exemple les écluses à différents niveaux
autorisant aux promeneurs nautiques une
ballade
sur le canal du midi en toute sérénité.
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Le village est entouré de champs de blé qui à la
saison des récoltes donnent une unique
coloration
blonde et mouvante à cette plaine Lauragaise
dont un des charmes est, sans conteste, ses
changements
de décors réguliers.
Il est une étape sur le chemin de Saint Jacques
de Compostelle (chemin d’Arles) et fait
également
partie de « La route du pastel ».
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